近況報告、カフェの練習を始めました。

お久しぶりです。HerbMimi代表のMimiです。

なかなかブログを更新できずにいたのですが、実は9月から場所をお借りしてカフェの練習を始めました。

将来は実店舗が欲しいと思い場所を探していたところ、毎週土曜日に足立区江北の「花人菜人」さんのキッチンを貸していただけることになりました。

今までずっとハーブティーをその場でお客様に飲んでいただきたくて、場所を探していたのでとても有難いお話でした。

自分にカフェができるのか緊張と不安を感じておりましたが、花人菜人さんの方々にアドバイスや宣伝、応援もしていただけて、楽しみながらカフェの営業をさせていただくことが出来ております。

とても学ぶことが多く、こうして勉強しながら実践経験を積むことが出来てとても有難いです。

ハーブやスパイスを使用したカフェにしていきたいので、スパイスカレーからスタートして、今はスイーツも販売し始めました。飲み物はハーブティー以外にもオリジナルラッシーも作ってます。今後はチャイティーの販売もしていきたいなと思い、練習中です。

そして、コーヒーについての勉強と練習も始めました。いつかコーヒーもオリジナルブレンドを作ることを目標に、色んな豆を試したりコーヒーを飲んだりして研究していきたいなと思っています。

もともとは、ハーブティーをメインに始めていたものの、カフェを始めてからお客様の意見を多く聞ける機会ができて、コーヒーやラッシー、スパイスカレーなどに挑戦したいと思うようになりました。

様々な人たちのおかげで成長し続けられることにとても感謝しています。

これから、自分のペースで一歩一歩着実に進んでいきたいと思っております。応援していただけますと幸いです。